Menuforslag

Herind er der bare forslag til menu. Retter kan godt kombineres til en ny egen menu, som kan aftales og prisen kommer efter.

Indkøb, råvarer, vin, madlavning og servering er inkluderet i prisen. 100% hjemmelavet retter og minimum 70% af råvarer er økologiske.

Der er en ekstra pris for kørsel udenfor Aalborg: 2 kr. pr. kilometer.

Klassisk

Denne menu indeholder klassiske italienske retter.

600kr. pr. Kuvert – Til mere af 7 personer, bliver prisen 500kr. pr. person. Fra 11 personer bliver det 475kr. Fra 30 personer: 400 kr. pr. Kuvert.

  • Antipasto

Bruschetta al pomodoro – Hjemmelavet brød med frisk tomater

  • Primo

Tagliatelle fresche all’uovo con ragù alla bolognese, eller ravioli med ricotta og spinat med tomat sovs

  • Secondo

Saltimbocca alla romana + garniture

  • Dolce

Hjemmelavet Tiramisù

 

Vegansk

550kr. pr. Kuvert – Til mere af 7 personer, bliver prisen 450kr. pr. person. Fra 11 personer bliver det 400kr. Fra 30 personer: 350 kr. pr. Kuvert.

  • Antipasto

Ribollita suppe, eller Bruschetta al pomodoro – Hjemmelavet brød med frisk tomater,

eller Panzanella

  • Primo

Hjemmelavet fusilli med tomat sovs

  • Secondo

Fagioli (bønne) all’uccelletto + garniture

  • Dolce

Vegansk torta di mele, eller vegansk salame al cioccolato eller vegansk panna cotta

Selskabsmenu

600kr. pr. Kuvert – Til mere af 7 personer, bliver prisen 500kr. pr. person. Fra 11 personer bliver det 450kr. Fra 30 personer: 400 kr. pr. Kuvert.

  • Appetitvækker 
    • Raviolo fritto, stegt ravioli, med ricotta og spinat (2 pr. person)
  • Forret
    • Gamberi su crema di zucca, græskar creme med tigerrejer, serveret med hjemmelavet boller
  • Hovedret
    • Brasato di manzo al Barolo, braiseret oksekød i Barolo vin. Serveret med garniture
  • Dessert
    • Tiramisù

Selskabsmenu – Vegetarisk

550kr. pr. Kuvert – Til mere af 7 personer, bliver prisen 450kr. pr. person. Fra 11 personer bliver det 400kr. Fra 30 personer: 350 kr. pr. Kuvert.

  • Appetitvækker
    • Tortino di verdure, en lille grøntsager pie
  • Forret
    • Ravioli fritti (stegt ravioli) fyldt af kartofler, på en ærtecreme
  • Hovedret
    • Lasagne lavet af hjemmelavet lasagneplader, ricotta, spinat, bechamelsovs og mozzarella
  • Dessert
    • Tiramisù

Anni ’80 – kød

600kr. pr. Kuvert – Til mere af 7 personer, bliver prisen 500kr. pr. person. Fra 11 personer bliver det 450kr. Fra 30 personer: 400 kr. pr. Kuvert.

  • Antipasto

Insalata russa

  • Primo

Hjemmelavet tagliatelle paglia e fieno

  • Secondo

Polpettone + garniture

  • Dolce

Bavarese

 

Anni ’80 – fisk

600kr. pr. Kuvert – Til mere af 7 personer, bliver prisen 500kr. pr. person. Fra 11 personer bliver det 450kr. Fra 30 personer: 400 kr. pr. Kuvert.

  • Antipasto

Cocktail di gamberi

  • Primo

Hjemmelavet farfalle pasta al salmone (laks)

  • Secondo

Sogliola (søtunge) alla mugnaia + garniture

  • Dolce

Profiteroles al cioccolato

Vesuvio

600kr. pr. Kuvert – Til mere af 7 personer, bliver prisen 500kr. pr. person. Fra 11 personer bliver det 450kr. Fra 30 personer: 400 kr. pr. Kuvert.

  • Antipasto

Pizzella fritta napoletana

  • Primo

Hjemmelavet ravioli “alla Caprese”

  • Secondo

Calamari ‘mbuttunati (fyldt blæksprutte) + garniture

  • Dolce

Delizia al limone

Costiera Amalfitana – Amalfikysten

Dette er en kulinarisk rejse til Amalfikysten i Syditalien, hvor vi har ingredienser såsom fisk og skaldyr, tomater og mozzarella, basilikum.

600kr. pr. Kuvert – Til mere af 7 personer, bliver prisen 500kr. pr. person. Fra 11 personer bliver det 450kr. Fra 30 personer: 400 kr. pr. Kuvert.

  • Appetitvækker
    • Bruschetta med smør og ansjoser
  • Forret
    • Caprese: Friske mozzarella, tomater, frisk basilikum og ekstra jomfru olivenolie
  • Hovedret
    • ”Scialatielli allo scoglio” pastaret, med en sovs der holder sig alle havets smage, såsom muslinger, blåmuslinger, jomfruhummere, rejer og blæksprutter
  • Dessert
    • ”Torta ricotta e pera”, kage med ricottaost og pærer

Velkommen til Syditalien

Denne menu er en kulinarisk rejse til det sydlige Italien, hvor jeg kommer fra. Der er ingredienser, der er typiske for området, såsom tomater, basilikum, mozzarella, aubergine, skaldyr, ricotta…

600kr. pr. Kuvert – Til mere af 7 personer, bliver prisen 500kr. pr. person. Fra 11 personer bliver det 450kr. Fra 30 personer: 400 kr. pr. Kuvert.

  • Appetitvækker
    • Bruschetta med friske tomater, basilikum og olivenolie
  • Forret
    • Parmigiana di melanzane, aubergine med mozzarella og tomatsovs gratineret i ovnen eller Caprese: Friske mozzarella, tomater, frisk basilikum og ekstra jomfru olivenolie
  • Hovedret
    • Gnocchi Sorrentina: Hjemmelavet gnocchi, med tomatsovs og mozzarella eller Risotto alla Pescatora, risotto med friske skaldyr
  • Dessert
    • Cannoli, kager fyldt med en lækker ricotta-creme

“Gourmet”

600kr. pr. Kuvert – Til mere af 7 personer, bliver prisen 500kr. pr. person. Fra 11 personer bliver det 450kr. Fra 30 personer: 400 kr. pr. Kuvert.

  • Appetitvækker
    • Polpettina di zucchina su crema di patate: Courgettefrikadeller på kartoffelcreme
    • ELLER Rotolo di mozzarella ripieno di rucola e prosciutto crudo: Mozzarella-rulle fyldt med rucola og Parmaskinke
  • Forret
    • Capesante gratinate su vellutata di piselli e pancetta croccante: Kammuslinger gratineret på ærtecreme og sprød bacon
  • Hovedret
    • Hjemmelavet “Rød” ravioli (med tomatpuré ind i dejen) fyldt med årstidens grøntsager på parmesan fondue
    • ELLER Hjemmelavet rødbede tagliatelle på parmesan fondue med et drys sprødt ansjosbrød
  • Dessert
    • Delizia al limone: mini-kager fyldt og belagt med citroncreme. Specialiteter fra Amalfikysten, Syditalien.

Mere forslag kommer snart…