Category Archives: Senza categoria

Ingredienser: Sådan gør du: Buon appetito!

Ingredienser: “Carnaroli” ris, eller “Acquerello” eller “Vialone nano”. Cirka 80g pr. person Porcini svampe Tørrede svampe Selleri, gulerod, løg Hvidløg Parmesan Smør Salt og peber Persille Sådan gør du: Forbered først svampebouillonen. Efter at have ligget de tørrede svampe i blød i en halv time i varmt vand skæres de og lægges i en grydeFortsæt læsning “Porcini svampe risotto “

Ingredienser – 250 g durummel – Cirka 112 g vand ved stuetemperatur – 1 spsk jomfruolivenolie – 2 tsk økologisk blå matcha te   – Jordskok – Løg – Vand – Græskar – Ekstra jomfruolivenolie – Salt og peber   Sådan gør du: Forbered dejen til den friske blå matcha te pasta i en røremaskineFortsæt læsning “Halloween tagliatelle 👻 Te Matcha blå tagliatelle (vegansk)”

  Ingredienser til ca. 4 personer Ca. 400g pappardelle (en type pasta)  nok “guanciale” (eller bacon) ca. 500g porcini svampe Jomfruolivenolie  lidt smør  nok parmesan  lidt pastavand   Sådan gør du: Varm lidt olie i en pande over lav varme og tilsæt tern af guanciale. Lad fedtet smelte langsomt, og når det bliver sprødt, tagesFortsæt læsning “Pappardelle med “guanciale” og “porcini” svampe”

Ingredienser til cirka 4 personer: 1 løg Halv græskar 300 g Carnaroli ris Et halvt glas hvidvin En spiseskefuld smør Revet parmesan Ekstra jomfruolivenolie Salt og peber Grøntsagsbouillon eller varmt vand, efter behov Sådan gør du: Lav en sauteret løg i en pande, og lad løget småstege ved lav varme. Efter cirka 5 minutter tilsættesFortsæt læsning “Risotto med græskar 🎃”

En af søndagsklassikerne hjemme hos mine forældre i Syditalien var ”Pasticcio di fettuccine eller tagliatelle”. Ingredienser til ca. 6 personer 500g hakket kød 100g fine ærter 400g friske svampe 1 løg 250g ricotta ca. 200/250g mozzarella ca. 800g kogt tomat passata ca. 300g fettuccine all’uovo Sådan gør du I en stor pande sauterer du detFortsæt læsning “Pasticcio di fettuccine”